200年以上の歴史を感じる味噌づくり体験
募集期間
前期：3月～7月／後期：9月～11月
『穀平みそ』は、天明四年、当時の豪商であった穀屋平左衛門が穀物を商う傍ら、味噌醸造業を創始しました。
以来二百年「穀平の赤味噌」として広く世に知られることとなりました。
そんな歴史をもつ味噌造りを体験していただくことができます。
作業内容は煮大豆を手でつぶし、麹・塩とを手作業で混合します。 混合された味噌を樽につめ、そのままご自宅にて熟成させます。
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地産地消小布施町内で生産された製品や食材、食品を利用しており、地元経済や地元企業の活性化に貢献している -
リデュース使い捨て製品の利用量を減らす、食べ残し・売れ残りが減る仕組みを作るなど、廃棄物の発生抑制に貢献している -
リユース従来であれば廃棄物として処理されるはずのものを再利用したり価値のあるものに作り変えたりする -
省エネエネルギーを使用する製品・機器の稼働時間そのものを従来よりも短くしたり、よりエネルギー効率の高い製品・機器を使用することでエネルギー使用量の削減に貢献している -
クリーンエネルギー太陽光・風力・地熱・中小水力・バイオマスといった、生産過程で温室効果ガスを排出せず、国内で生産できるエネルギーを使用している -
ベジタリアン植物性食品を中心としたメニューの設置や個別対応などが可能である（肉食を避けることで、CO2排出削減の効果も見込むことができる）
現金
クレジットカード
QR決済
口座振込
作業後店頭にて
TEL
FAX
Mail
WEB
事前準備の都合上、体験を希望する日の2週間前までにお電話、またはメールにてお申し込みください。
日程の調整、および詳細をお打ち合わせ致します。
※弊社の都合によりご希望に添えない日もございますので、ご了承ください。
・申し込み先のリンク
https://kokuhei.com/fr/7
日程の調整、および詳細をお打ち合わせ致します。
※弊社の都合によりご希望に添えない日もございますので、ご了承ください。
・申し込み先のリンク
https://kokuhei.com/fr/7
